DOCUMENTOS DE ORIENTACIÓN Y FOLLETOS INFORMATIVOS
Las operaciones de alimentos, incluidos los mercados de agricultores, las tiendas minoristas, las instalaciones de fabricación, los almacenes y las operaciones basadas en el hogar, que fabrican, procesan, empacan o mantienen alimentos para la venta están sujetas a la Ley de Alimentos y Bebidas de Virginia y las regulaciones relacionadas.
La aplicación de estos requisitos incluye inspecciones periódicas de los establecimientos de alimentos, incluidos los hogares privados. Los especialistas en seguridad alimentaria de VDACS, también conocidos como inspectores, garantizan que cualquier alimento o bebida fabricado, producido, procesado, empacado, expuesto, ofrecido, poseído o mantenido para la venta sea seguro para el consumo humano y cumpla con la Ley de Alimentos y Bebidas de Virginia y las regulaciones relacionadas. Los inspectores buscan evidencia de condiciones insalubres, etiquetado incorrecto y manipulación incorrecta de productos alimenticios que pueden conducir a alimentos inseguros. Las operaciones están sujetas a inspecciones y muestreos sin previo aviso, así como a una tarifa anual.
Si está interesado en iniciar una empresa de catering, comuníquese con el Departamento de Salud de Virginia. Los productos que contienen carne están regulados por la Oficina de Servicios Cárnicos y Avícolas.
A continuación se enumeran documentos de orientación y folletos informativos relacionados con la inocuidad de los alimentos.
Recursos
- Animales en establecimientos de alimentos y bebidas (PDF)
- Procedimientos de limpieza y desinfección – Inglés (PDF)
- Procedimiento de Limpieza y Desinfección – Español (PDF)
- Acuerdo de informes de empleados condicionales o empleados de alimentos – Formulario 1-B (PDF)
- Hoja informativa sobre temperaturas de cocción (PDF)
- Hoja informativa de métodos de enfriamiento (PDF)
- FAQ: Exenciones de Virginia para el procesamiento de alimentos en cocinas domésticas (PDF)
- Seguridad alimentaria y uso de guantes (PDF)
- Certificación de gerente de protección de alimentos (inglés) (PDF)
- Certificación de Gerente de Protección de Alimentos (Español) (PDF)
- Certificación de Gerente de Protección Alimentaria (Árabe) (PDF)
- Certificación de Gerente de Protección de Alimentos (Coreano) (PDF)
- Certificación de Gerente de Protección de Alimentos (Mandarín) (PDF)
- Tabla de enfermedades transmitidas por alimentos (PDF)
- Directrices para la provisión de muestras de alimentos seguras en el mercado (PDF)
- Prohibición de contacto directo con las manos (PDF)
- [Pérm~ít FÁ~Qs (PD~F)]
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