22de mayo de 2025
VDACS comparte consejos de seguridad alimentaria para las comidas al aire libre del Día de los Caídos y de verano
Richmond, VA - A medida que se acerca el Día de los Caídos, el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Virginia recuerda al público que practique la seguridad alimentaria mientras prepara y disfruta de comidas al aire libre este fin de semana festivo y durante todo el verano.
"Las comidas al aire libre son una excelente manera de disfrutar de los alimentos cultivados en Virginia mientras se aprecia la belleza natural y el clima cálido del estado, pero siempre tenga en cuenta la seguridad alimentaria", dijo Pamela Miles, Gerente de Programa de la Oficina de Productos Lácteos y Alimentos. "Mantenga las superficies limpias para evitar la contaminación cruzada, cocine los alimentos a la temperatura adecuada y nunca deje que los alimentos permanezcan más tiempo del que es seguro".
Estos son algunos consejos importantes de seguridad alimentaria para proteger a su familia y amigos de las enfermedades transmitidas por los alimentos:
- Mantenga una parrilla limpia: Limpie su parrilla con agua y jabón antes de la comida al aire libre. Una vez que lo enciendas, deja que el calor queme las bacterias restantes antes de colocar los alimentos en la parrilla.
- Almacene de forma segura antes de cocinar: Guarde las carnes crudas en recipientes sellados en la parte inferior de una hielera antes de cocinarlas, para evitar que sus jugos contaminen otros alimentos.
- Nunca mezcle carnes, aves o mariscos crudos y cocidos: Use utensilios, platos y tablas de cortar separados cuando manipule alimentos crudos en lugar de alimentos cocidos, y nunca coloque alimentos cocidos en un plato que contenga carne, aves o mariscos crudos.
- Cocine a temperaturas seguras: El color, el aspecto o el tiempo no son indicadores fiables de la cocción. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos alcancen una temperatura interna mínima segura:
- Filetes, chuletas y asados de ternera, cerdo, cordero y ternera: 145 F
- Mariscos (pescados y mariscos): 145 F
- Carne molida de res, cerdo, cordero y ternera: 160 F
- Aves de corral (enteras y molidas): 165 F
- Evite la zona de peligro: No permita que los alimentos perecederos alcancen temperaturas donde puedan crecer bacterias que causan enfermedades, entre 40 y 140 F. Los alimentos solo pueden reposar dos horas, o una hora en calor por encima de 90 F. Pasado este tiempo, mantenga calientes los alimentos calientes y fríos los fríos con la ayuda de platos para rozar, una parrilla precalentada y neveras con hielo.
Obtenga más información sobre la seguridad alimentaria en el sitio web de VDACS www.vdacs.virginia.gov/food-food-safety.shtml.